Heljda - Pešterska heljda

Heljda je biljka poreklom iz centralne Azije. Naučno je utvrđeno da je izuzetno zdrava i lekovita. Na našem podneblju Pešterska visoravan je poznata kao idealna oblast za uzgoj heljde.

U ishrani se koristi:

- Heljdino brašno za spremanje raznovrsnih jela (hleb, palačinke, pite...).

- Oljušteno zrno koristi se u vidu kaše, kao dodatak jelima uz povrće i meso.

- Kao izuzetno zdrav napitak preporučuje se i čaj od heljde.

U lekovite svrhe:

Heljda se koristi za bolesti disajnih organa, hipertenzije, nesanice, glaukoma. Poboljšava memoriju i koncentraciju, leči bolesti želuca i creva, a pomaže i u slučaju malokrvnosti, gojaznosti i nervne napetosti.

Poznata je kao zdrav dijetetski proizvod, koristi se u mnogim dijetama. Prijatnog je ukusa. Pogodna je i za vegeterijansku ishranu, jer sadrži znatan procenat proteina. Pita od heljde i palačinke od heljde su vrlo popularni recepti i na ovim prostorima.

Preporučuje se i kao hrana za decu i trudnice.

Od ljuspica se pravi medicinski jastuk od heljde koji ublažava tegobe i garantuje čvrst san.

Takođe je medonosna biljka a heljdin med poznat je kao jedan od najkvalitetnijih.